Yo soy el mejor psicólogo

Yo soy el mejor psicólogo, economista y cocinero de todos los tiempos y quiero probarlo. También soy filósofo, artista, poeta y persona de otros talentos. Puedo ayudar. Estoy tenso, nervioso y deprimido y quiero hacerlo bien. Quiero invertir en tu negocio, si la idea es buena el dinero para mejorar se consigue, con un préstamo. ¿Te gustaría a ti desayunar una tortilla de patatas hecha el mismo día o al día siguiente?, ¿calentada a su punto justo?, con pan fresco y tu eliges el pan que te gusta y acompaña bien a una tortilla de patatas. ¿Te comerías una tortilla de patatas española clásica con “rye bread”?. Con pan de barra va genial. ¿Donde se puede comprar en Londres pan de barra?. ¿Cuanto cuesta lo que pides?. Tú eliges el precio, lo que cuesta lo pagas tú. Tú me dices lo que quieres y yo te lo hago y ves lo que cuesta hacerlo. Yo quiero ser pagado por mi trabajo. Si lo hago mal lo dejo y si ayudo me quedo. Estoy descansando. El hummus es fresco hecho en casa, vaya alegría que me dió ver los garbanzos y el arroz en agua a remojo. Mi madre cocina muy bien. Se puede preguntar a ella recetas. En mi casa se ha comido muy bien, desayuno, comida y postre. Se podrían hacer churros con chocolate para desayunar. ¡Joder que bueno!. Lo hecho de menos. Un día lo tenemos que cocinar. ¿Es dificil cocinar churros?, se puede buscar ayuda si se necesita. Yo conozco buenos chefs que pueden ayudar. Yo he comido chocolate buenísimo en el último trabajo donde trabajé haciendo donuts. Esos donuts eran muy buenos. Yo no comía tanto pero se hacen cosas muy interesantes, yo con los donuts tenía bastante y ayudaba con las cookies. Ese trabajo se puede hacer más fácil. Los trolleys tienen el número de bandejas escrito y al principio del día se saben los donuts que se tienen que hacer y está calculado en la hoja excel. Y se ahorra tiempo y no se tiene que estar preguntanto constantemente “¿cuantos donuts, cuantos bandejas”?. Está en todos los sitios que se tenga que mirar. Y se hacen las cosas bien, se puede mejorar como siempre. El objetivo es la perfección. La clave es tenerlo todo preparado o casi todo y el servicio es facil. Los cherries tomatoes cortados, si quedan para el día siguiente contados todavía están frescos. ¿Cual es la diferencia entre tener en el frigorífico tomates sin cortar o ya cortados?. Nos hacemos a nosotros mismos la vida lo más facil posible. Vivimos y trabajamos juntos. ¿Qué se puede mejorar?. ¿Se necesita ayuda?, ¿necesitas a otro chef?, yo tengo contactos, con 18 años de experiencia en la cocina, y en social media. Mucha gente ha trabajado conmigo en la cocina. ¿Soy un buen cocinero, soy malo?. Ahora voy a dormir y descansar. Se puede poner otro anuncio en la puerta y contratar rápidamente a otro chef. No hay que matarse, hay que vivir la vida. Si la idea es buena el negocio funcionará. Puedes poner mañana mismo un anuncio como el que ve ví yo. Quien quiera trabajar y ponga ganas es bienvenido, si tiene experiencia pues mejor para mi. ¿Cuanto tiempo se tarda en aprender a cocinar una tortilla de patatas?, ¿sabes hacerlo?. Vienes al trial shift y cocinas una tortilla de patatas española clásica y le puedes dar tu toque, es que tu quieras. Tu nos dices los ingredientes que necesites y te los proporcionamos. Y ves sin te gusta el lugar. A mi me gustó porque tiene potencial. Yo traigo ideas. ¿Vendrías a comer chocolate con churros?, ¿necesitamos freidoras más grandes?. Se trata de atraer al cliente con buena comida. ¿En cuantos lugares en Londres se puede comer un buen chocolate con churros?. Yo he hecho buena pastelería. He conocido buenos chefs. He conocido buenos trabajadores y otros no tan buenos. Mañana no puedo trabajar, ¿empiezo a trabajar este viernes?, ¿como llevas el cansancio?, tienes tos, son los ciguarrillos. Necesitas ayuda, pienso que necesitas ayuda y unas vacaciones. ¿Pero quien trabaja siete días a la semana en Londres?, se buscan soluciones. Solo se vive una vez. ¿Es difícil encontrar un buen chef en Londres ahora mismo, de una agencia por ejemplo, que venga mañana uno y te ayuda, yo pagaría para que venga mañana uno de una agencia, se paga lo que haga falta, para que conozca el trabajo y tenerlo como reserva. ¿Imagina que dejas una persona sola llamada de una agencia a trabajar solo en tu restaurante?, ¿tú que crees que haría?. Yo he trabajado llamado  de una agencia para trabajar solo un solo día sin saberlo, a traición, ¿supieron que trabajó allí el más grande cocinero de todos los tiempos?. ¿Lo hice bien o mal?. Me hecharon una mano un poco pero ¿lo saben hacer ellos lo que me pidieron hacer?. Igual soy yo el que soy un mal cocinero. Me gustaría verte cocinar a ti, vienes a mi restaurante, donde yo trabajo y haces el trabajo, y luego me cuentas, solo, por un día. ¿Te atreverías a hacer ese trail shift?. Lo repito por si no se entiende. Yo he cocinado y nuevo menú, solo, se me explican los platos un poco, es al vuelo. Tienes la cocina para ti, es la primera vez que llegas a esa cocina, y se explica el menú, ¿sabes encender una freídora?, ¿sabes encender todo el equipo?, tostadora, todo lo dejas listo para el servicio, aqui tienes el frigorífico con lo que se usa, ¿sabes programar el horno?, ser chef no es facil, hay que estar pendiente de todo. Solo yo no puedo trabajar ahora mismo donde yo trabajo, necesito más tiempo y saber lo que hago. Necesito a alguien que le dejen solo y haga el menú, no se hace preparación, imagina que vienes por un día y te mando hacer la preparación. Del menú que es la primera vez en tu vida que ves. Yo lo he hecho, y dejando el suelo y la cocina niquelada, ¿parecí desesperado cuando trabajé allí? Vengo de España, porque quiero, para escapar, porque quiero ver el mundo y aprender, no me falta de nada. En España dicen que se vive bien, dicen que en España no se vive como en ningún otro sitio, eso es verdad, en España se vive como se vive en España y en Inglaterra o Reino Unido se vive como se vive. Es la misma vida con experiencias parecidas. La mayor barrera pienso que es el idioma, si quitas el idioma es que somos exactamente iguales, más o menos, es cultural. Es una diferencia cultural. ¿A quien no le gusta comer bien?, ¿A qué cultura no le gusta comer bien?. Comer es tantísimo en la psicología. Hay que disfrutar de los placeres de la vida y comer buena comida. ¿Sobra gente?, ¿falta comida?. Almenos comer bien. Si yo he trabajado, no como si fuese esclavo, pero que yo he aprendido tanto  de la vida trabajando en la cocina. Yo conozco la psicología humana y he conocido tantísima gente en el negocio. ¿Te atreves a hacer el trail shift aquí donde yo trabajo?. Yo miro pero no toco nada, yo te indico al principio. ¿Tendría que haber dejado una queja? Yo hablo también inglés e italiano y un poco de ruso. Me gustaría que viniese a hacer un trail shift un ruso o uncraniano. He conocido buenos chefs ucranianos y pienso que quizá rusos, he conocido tantísima gente, ya ni me acuerdo, de tantas partes del mundo. Se bien donde se come bien. ¿Te envenenan o no te envenenan cuando comes fuera? No hay que envenenar a nadie. Mi madre puede que sea la más grande cocinera de todos los tiempos. Te atreves ha hacer una prueba? y veremos y puedes cocinar aquí. Te damos una Visa, ahora hay que hacer papeleo  con el Brexir. ¿Por qué el Brexit?, ¿quién votó al Brexit?, ¿se puede saber quien votó al Brexit?. Para el vienes mira a ver si puede venire mi madre a trabajar por mi. No habla palabra de inglés, yo traduzco. Llamamos al aeropuerto y que faciliten la salida si se necesita facilitar, en el aeopuerto tiene que haber indicaciones claras en español, para que cualquier español entienda por donde va y lo que se tiene que hacer. Letreros explicavios en los idiomas más importantes. Se hace lo que se puede con el dinero disponible. El terreno es gratis, el campo es gratis. ¿Te pierdes en un aeropuerto?, sin saber el idioma no es facil, te tienes que atrever. Vivir sin controlar el idioma no es facil, es una aventura vivir en el extranjero. Yo sabía, pero nunca te sientes perfecto, como mi lengua materna, que se dije lo mismo, falta confianza, falta dominio, ¿cómo es mi inglés?, se habla para entenderse, y extranjero. Casi me avergüenzo. Soy realmente el mejor chef de todos los tiempos, ¿cómo lo hize, y un día solo, a degüello?. Dice “this is a challege”. ¿Can you do what i did?, can you do my trail shift?. Es solo traducir si no sabes inglés, yo te dejo todo  listo, abro los frigoríferos y te digo todo que tienes que hacer luego. Y les dejé la cocina como los torros del oro. La realidad supera la ficción. La vida te la hacen dura, si tu supieses como he trabajado yo me contratarías. Se puede cocinar mejor, se puede comer mejor. Se lo que valgo. El problema es que se lo que valgo en la cocina y no soy feliz. Yo necesito facilidad. Ni me volvieron a llamar de la agencia después de esa heroicidad. ¿Hay alguna persona en el mundo ahora mismo que hubiese hecho el trabajo que yo hice desentrenado?. No es lo mismo entrenado que desentrenado, yo aquél día trabajé para que diesen 50 libras a la hora o algo así. ¿Cuanto dinero yo hice solo?, me ayudaron los camareros a sacar la cocina pero el resto me lo comí yo. ¿Qué pensarían de mi?, o pensaron que estaba desesperado de lo bien que trabajo o que soy un excellentísimo trabajador. ¿Pero tu vistes todo lo que hice y me dió tiempo a hacer antes de salir creo que fueron las 5 o 6 o 7, ya no acuerdo de que hora era. ¿No te distes cuenta soy el más grande cocinero de todos los tiempos? contratamos a mi madre, que nos diga lo que tenemos que hacer y ya está. No merezco trabajar a degüello, si el trabajador es bueno se prepara todo bien con tiempo y luego es solo un servicio sabiendo lo que se hace, un ticket o mesa a la vez. Se acaba uno y se empieza otro ticket, hay que leer los ticket y saber lo que tienes y lo que te llega. Si se pueden enlazar desayunos se enlazan y si no se espera. Con tranquilidad, se usa el equipo que se necesite, el cliente puede esperar, se pueden hacer descuentos, lo principal es una comida de calidad y que todo salga al mismo tiempo. Si estás cocinando algo a la perfección y te olvidas de otra cosa y se quema la comida hay que repetirla. Se puede volver a cocinar un filete de ternera bien hecho que se ha quemado. Si la comida no es buena no se sirve. Espero que no esté “busy”. ¿Y si está busy?. Ese día yo hice tantísimo por la compañía, así, a maracaballo, hacer el trabajo que yo hice, desentrenado, equivale al dinero de la cocina, como un grandísimo favor. Imagina que está busy, y luego también hay que hacer el suelo. Ese día yo demostré tantísimo, ese día yo probé en mi trail shift que valgo oro como cocinero. ¿Eso de la agencia lo haceis mucho o solo lo hago yo?. Es que me siento mal contándolo. La vida es dura, no te la hacen facil. No se come bien porque no se quiere comer bien. Comer fresco es barato. Cuanto menos se manosee la comida antes de ser cocinada mejor. ¿Es dificil hacer ketchup casero?. Se puede cocinar como tu quieras que se cocine. Se puede buscar espacio si se necesita. El menú no tiene que ser enciclopédico. Es buscar la opción rentable. Se mira lo que se vende y lo que no se vende y vemos si eliminando o añadiendo al menú se gana o pierde. Las sopas son fáciles de hacer. Una buena sopa de lentejas o fideos de mi madre te resucita. La sopa está ya lista y solo hay que calentar. Con chorizo, con tocino, con relleno. ¿Has probado alguna vez un relleno?. Necesito la receta, con el pan duro se hace el relleno. No se tira el pan duro. Se ralla y mi madre sabe como se hace. ¿Hay suficiente comida española en Londres?, chocolate con churros no hay bastantes, aquí se sirve. Yo pienso que el chocolate que yo he hecho en la fábrica podría ir bien con churros. Nata y chocolate, se funde y se mezcla y ya está, se pueden usar dos tipos de chocolate. ¿Van bien los churros con chocolate blanco?. Estoy cansado y voy a descansar. La idea es buena. Gracias.